Nguyên liệu:

- 600g thịt bò niêm

- Hành ta, 1 cù tòi, mở nước

- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dấm

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- 1 nắm rau răm

- 1 củ hành tây

- 3 trái chanh, ớt

- 100g đậu phỗng

- 1 trái cà, 1 trái ôt tia hoà, ngõ

Cách làm

- Thịt bò lóc bỏ bầy nhầv nếu có, xắt mòng có bảng độ l,5cm ướp hành tỏi bằm nhô + chút tiêu + muôi + đường + bột ngọt + dầu mè cho vừa ăn, đế nửa giờ cho thịt bò thấm đêu gia vị. Hành ta tỏi băm nhó, rau răm xắt nhỏ. Hành tày xắt ra từng khoanh mỏng ngâm giấm và đường.

- Đậu phông rang vàng giã nát

Chiên thịt : Bắc chảo nóng, phi tỏi cho thơm, cho thịt vào chiên sơ, thịt vừa chín, nhắc xuống.

Trình bày

- Cho thịt bò ra dĩa, nặn thêm chút chanh cho hành tây, rau răm + đậu phông lên mặt. Giữa để cà chua + ớt tỉa hoà, cắm thêm ngò chung quanh, đùng nóng với muối + tiêu + chanh.

Tag: